Küpsiste-toorjuustu magustoit

Keelekese (Savoiardi) küpsiseid
1 dl kanget kohvi
2 spl rummi
200 g mascarponet või maitsestamata toorjuustu
4 spl hapukoort
2 spl suhkrut
vanillisuhkrut
2 dl vahukoort
Pealeraputamiseks kakaopulbrit

Hõõru mascarpone ja hapukoor kohevaks, maitsesta suhkru ja vanillisuhkruga. Sega hulka vahustatud koor. Sega jahtunud kohv rummiga, Tõsta pokaali põhja kreemi, kasta küpsised kohvisse ja lao pokaali kihiti kreemiga. Kõige peale raputa kakaopulbrit.

Šokolaadimuffinid

250 g jahu
2 muna
1,5 dl suhkrut
2 spl kakaod
2 dlkohvikoort
100 g võid
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl rummiessentsi
100 g šokolaadi
soola

Sulata või ja šokolaad. Klopi munad suhkruga lahti, lisa sulatatud või ja šokolaad, lisa kuivained ja rummiessents. Sega ühtlaseks taigmaks. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Rabarberiruudud

5 rabarberivart
3 spl jahu
5 spl suhkrut
3 spl võid
50 g kaerahelbeid
250 g lehttainast

Sega tükeldatud rabarberid 1 spl jahu ja 2 spl suhkruga. Rulli tainas ristkülikuks ja lõika neljaks. Hõõru ülejäänud jahu, suhkur, või ja kaerahelbed puruseks massiks. Jäta tainal äärest 1 cm vabaks, sisemine osa kata rabarberitega. Puista peale puru. Pigista vabaks jäetud ääred kergelt kokku, et täidis ei hakkaks välja voolama. Küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Linnupiimakook

500 g hapukoort
1 dl suhkrut
2 dl vahukoort
3 spl haput moosi
3 spl želatiini
1,5 dl vett

Sega želatiin veega ja lase 10 minutit paisuda. Seejärel sulata želatiin madalal kuumusel pideavalt segades. Vahusta vahukoor, sega kokku suhkru, hapukoore ja moosiga. Nirista pidevalt segades hulka väheke jahtunud želatiinisegu ning vala segu kilega voodertatud vormi. Pane küla ja lase seal tarduda.

Karamellkissell

1 l piima
2 spl + 1 dl suhkrut
1 dl vett
2 spl kartulijahu

Kuumuta piim potis keemiseni, tõsta pliidilt. Pruunista 2 spl suhkrut kuumal pannil, lisa pidevalt segades 0,5 dl tulist vett ja kuumuta keemiseni. Lisa pannile ülejäänud 1 dl suhkrut ja sega läbi. Kalla saadud segu peene nirena kuuma piima hulka, ise viimast pidevalt segades. Lase kissellil keema tõusta. Sega hulka ülejäänud 0,5 dl veega segatud kartulijahu ning kuumuta paksenemiseni.

Kohupiima-vanillikreemisaiad

Taigen:
5 dl käesooja piima
50 g pärmi
1 muna
2 dl suhkrut
1 tl soola
16 dl jahu
150 g võid

Kohupiima-vanillikreem:
200 g võid
1 dl suhkrut
4 muna
400 g kohupiima
1 pakk vanillikastme pulbrit

Sega käesoe piim ja pärm. Lisa muna, suhkur ja sool. Sega juurde jahu.Lisa sõtkudes pehme või ning sõtku seni , kuni see lööb kausi küljest lahti. Lase kerkida 30 minutit.
Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa munad, kohupiim ja vnaillikastmepulber. Rulli taigen rulliks ja lõika 5 cm pikkusteks tükkideks ning veereta need pallideks. Vajuta klaasipõhjaga keskelt laiemaks ja pane keskele kohupiimakreem. Määri servad munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Ekstra kohupiimakook šokolaadiga

180 g šokolaadiküpsiseid
50 g võid
150 g tumedat šokolaadi
3 muna
1 dl suhkrut
1,5 dl hapukoort
400 g kohupiimapastat
100 g Ekstra trühvlikomme

Purusta küpsised peeneks ja sega sulavõiga. Suru segu koogivormi põhja. Sulata šokolaad. Vahusta munad suhkruga. Lisa hapukoor, kohupiim ja neljaks lõigatud kommid. Kõige lõpuks kalla juurde veidi jahtunud šokolaad. Pane segu vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 1 tund. Lase jahtuda, kaunista marjade ja tuhksuhkruga.

Vaarika-hapukoorekook

Põhi:
4 dl jahu
3 spl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
1 spl kakaod
175 g võid
1 muna

Peale:
vaarikaid
500 g hapukoort
4 muna
1,5 dl suhkrut
vaniljesuhkrut
2 spl jahu

Sega kuivained, lisa muna ja pehme või. Pane taigen vormi põhja ja äärtele. Pane peale vaarikad. Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor ning jahu ja vala vormi vaarikatele peale. Küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Hapupiimakook

150 g sulatatud võid
2 muna
4 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
0,5 tl soola
2 dl hapupiima või keefirit
5 dl mannat
5 dl rosinaid
2 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta munad suhkruga. Sega kuivained omavahel. Lisa munavahule sulatatud või, hapupiim ja ülejäänud ained, sega ühtlaseks taignaks. Küpseta 175 kraadises ahjus 40-45 minutit.

Marjavorm (Clafoutis)

600 g kirsse või muid värskeid, külmutatud või kompotimarju
3 muna
0,75 dl suhkrut
0,25 tl soola
50 g võid
1 dl jahu
3 dl piima
2 spl brändit

Viiluta suuremad marjad ja aseta võiga määritud vormi. Klopi lahti munad, lisa suhkur, sool ning klopi tugevalt 1 minut.Lisa pehme või ning sõelutud jahu ja sega. Lisa piim ja brändi, sega ühtlaseks taignaks ja vala vormi. Küpseta 180 kraadises ahjus 35 minutit. Jahuta ja puista üle tuhksuhkruga.

Šokolaadi-halvaatort

Põhi:
4 muna
1,5 dl suhkrut
5 spl jahu
5 spl kartulijahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
4 spl kakaod

Täidis:
800 g aprikoosikompotti

Immutamiseks:
1 dl kompotivedelikku
1 spl sidrunimahla

Vahele ja peale:
2 dl vahukoort
4 spl suhkrut
200 g kohupiimapastat
1 spl sidrunimahla
100 g halvaad

Kaunistuseks:
50 g tumedat šokolaadi

Vahusta põhja jaoks toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks. Sega kuivained ja sõelu munavahu hulka. Küpseta 175 kraadises ahjus 13-15 minutit. Jäta põhi jahtuma.
Nõruta ja püreesta parikoosid. Sega kompotivedelik sidrunimahlaga. Vahusta vahukoor suhkruga, lisa kohupiim ja riivitud halvaa.
Poolita põhi ning immuta kompotivedelikuga. Määri peale aprikoosipüree ja veerand vahukoore-kohupiima-halvaavahust. Pane teine pool peale, immuta ka see. Kata ülejäänud halvaavahuga. Riputa peale riivitu šokolaadi.