Wednesday 19 December 2012

Õuna-martsipanirosett





25, dl piima
25 g pärmi
0,5 tl soola
1 dl suhkrut
8 dl jahu
100 g pehmet võid

Täidis:
300 g martsipani
100 g võid
300 g õunu

Peale:
pintseldamiseks muna
tuhksuhkrut

Sega soojale piimale juurde pärm, lisa sool ja suhkur. Lisa jahu, sõtku juurde pehme või. Kata taigen rätikuga ja jäta umbes pooleks tunniks kerkima.
Rulli taigen piklikuks. Sega köögikombainis pehme või ja martsipan  ühtlaseks kreemjaks massiks. Määri tainale. Pane peale tükeldatud õunaviilud ning keera tainas rulli. Lõika rullist 5 cm pikkused tükid. Võta 24 cm läbimõõduga koogivorm ja lao sinna tihedalt rullid. Lase kerkida pool tundi, pintselda pealt munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 30-40 minutit.
Raputa peale tuhksuhkrut.

Kohupiimakook





Põhi:
120 g toasooja võid
2,5 dl jahu
1 tl soola
0,5 dl suhkrut
1 muna

Sega taignaained kokku, suru palliks ja pane pooleks tunniks külma. Siis rulli plaadile lahti.

Täidis:

1/2 kg kohupiima
250 g hapukoort
3 muna
2 dl suhkrut
1 sidruni mah ja koor
3 spl jahu
100 g rosinaid

Sega täidise ained kokku ja vala põhjale. Küpseta 200 kraadises ahjus 35-45 minutit.


Porgandipirukad

Lehttaigen

Täidis: 500 g porgandeid
50 g võid
1 muna
soola ,suhkrut


Riivi keedetud progandid, lisasulatatud või, muna ja maitseained. Rulli taigen lahti ja vormi pirukad.

Kanapada


100 g suitsupeekonit
2  kanafileed
soola
pipart
1 porrulauk
4 küüslauguküünt
6 kartulit
3 dl kanapuljongit
1 spl sinepit
2 dl 35 % rõõska koort

Pruunista tükeldatud peekon, lisa tükeldatud kanafileed, pruunista ning maitsesta. Lisa viilutatud porru, küüslauk, poolitatud kartulid. Lisa juurde 2 loorberilehte ning puljong. Hauta 20 minutit. Lisa sinep ja koor ning hauta kuni pada on valmis.

Kohupiimakook






300 g kakaoküpsiseid
100 g võid

Täidis:
1 kg kohupiimakreemi
2 muna
250 g hapukoort
suhkrut
2-3 spl kakaod

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ning pane vormi põhja. Kohupiim jaga kaheks. Lisa mõlemale poolele 1 muna ja 125 g hapukoort. Ühele poolele lisa hulka kakao. Maitsesta suhkruga. Pane põhjale valge kohupiim ja peale pruun kohupiim. Küpseta 180 - 200 kraadises ahjus 1 tund.