Šokolaadikook toorjuustuga

4 muna
2 dl suhkrut
200 g hapukoort
130 g õli
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl kakaod

Kreem:
200 g 70% šokolaadi
200 g toorjuustu
250 g hapukoort

Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor. Sõelu hulka omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber, lõpuks nirista hulka õli. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit. Jahtunud kook lõika kaheks.
Sega toasoe toorjuust hapukoorega, lisa sulatatud šokolaad. Määri kreem koogile vahele ja peale. Kaunista pealt riivitud šokolaadiga.

Ahjuliha köögiviljadega

500 g sea kaelakarbonaadi
1 kg kartuleid
4-5 porgandit
1 sibul
2 küüslauguküünt
2 dl vahukoort
soola
pipart

Lõika liha kuubikuteks, pane vormi, raputa peale soola ja pipart ning sega läbi. Lõika porgandid ja kartulid sektoriteks, lisa tükeldatud sibul ja küüslauk ning pane vormi. Raputa peale soola ning veidi õli, sega läbi. Vala vormi veidi vett, kata pealt kaane või fooliumiga. Küpseta 175 kraadises pöördõhuga ahjus umbes 1 tund 20 minutit. Siis eemalda kaas, vala peale vahukoor ja küpseta veel 10-15 minutit.

Peedi-juustu-õunasalat

400 g keedetud peeti riivida
200 g juustu riivida
1 õun tükeldada või riivida
2 dl majoneesi
1-2 spl mädarõigast

Sacher tort

130 g võid
130 g jahu
130 g tumedat šokolaadi
100 g tuhksuhkrut
100 g suhkrut
7 munakollast
6 munavalget
2 tl vaniljesuhkrut
2 tl küpsetuspulbrit

Vahele:
aprikoosimarmelaadi

Glasuur:
3 dl suhkrut
1,2 dl vett
250 g tumedat šokolaadi

Sulata šokolaad.Hõõru või, tuhksuhkur ja vaniljesuhkur kohevaks vahuks. Lisa munakollased ja šokolaad. Vahusta munavalged ja suhkur, lisa taignale. Viimasena sega küpsetuspulber ja jahu. Vala taigen vormi ja küpseta 175-180 kraadises ahjus umbes 50 minutit. Lase põhjal jahtuda ja lõika kaheks kihiks. Määri vahele aprikoosimarmelaadi ja pane kook külmkappi. Sega potis suhkur, vesi ja šokolaad, keeda, kuni mass muutub paksemaks. Lase galsuuril veidi jahtuda ja määri siis tordile. Pane tort külma.

Kalkun

1 kalkun
1 sidrun
100 g pehmet võid
1 sibul
soola, pipart

Tõsta kalkun sügavkülmast eelmisel päeval külmkappi sulama. Küpsetamise päeval hoia enne ahju panekut paar tundi toatempertauuril. Pese kalkun seest ja väljast ning kuivata.
Riivi sidrun ning sega pehme võiga, lisa soola ja pipart. Suru mass fooliumi vahel õhukeseks kihiks ja pane külmkappi tahenema.
Pane tahenenud või kalkunil liha ja naha vahele, suru ühtlaselt laiali. Maitsesta kalkun seest ja väljast soola ja pipraga. Pane kalkun vormi, lisa tükeldatud sibulad. Küpseta 180 kraadises ahjus arvestades 1 kg küpsetamiseks 45 minutit. Aeg-ajalt kasta kalkunit leemega, vajadusel kata pealt fooliumiga.

Marineeritud liha

1 kg liha
jahu, soola, pipart
4 muna

Marinaad:
1,5 l vett
2 sibulat tükeldada
2 viilutatud porgandit
10 tera pipart
2 loorberilehte
1,5 spl soola
1,5 spl suhkrut
2 spl 30 % äädikat

Sega jahu, sool ja pipar. Vasarda lihatükid, tee jahuseguga kokku, tõsta lahtiklopitud munasse ning seejärel prae.
Kuumuta potis vesi, porgandid, sibulad ja maitseained keemiseni.Keeda kuni porgand on krõmps. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas ning lase jahtuda. Vala marinaad lihadele ja lase vähemalt 10 tundi maitsestuda.

Kartulivorm

6 kartulit
1 küüslauk
50 g võid
3,5 dl kohvikoort
3 munakollast
0,5 tl soola

Viiluta kartulid, haki küüslauk. Kuumuta pannil või, lisa küüslauk, kuumuta läbi, lisa kartulid, prae kergelt läbi. Pane kartulid vormi. Sega munakollased koore ja soolaga ning vala kartulitele, sega läbi. Küpseta 180 kraadises ahjus 20-30 minutit.

Kohvi-kohupiimakook

Põhi:
150 g Digestive küpsiseid
50 g võid

Täidis:
400 g kohupiimapastat
4 dl vahukoort
1 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
100 g šokolaadi
1 dl kanget musta kohvi
4 tl želatiini
4 spl vett

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Pane vormi põhja. Vahusta vahukoor. Sega želatiin veega ja jäta paisuma, siis sulata kuumaveevannis. Sega omavahel kohupiim ja suhkrud. Riivi šokolaad ja vala pool sellest kohupiimasegusse. Sega kohv ja želatiin ning vala kohupiimale hulka. Lõpuks lisa vahukoor. Vala segu põhjale ja lase külmikus seista üleöö. Kaunista pealt ülejäänud šokolaadiga.