Punasesõstra-beseekook

200 g võid
300 g jahu
4 munakollast
120 g suhkrut
2 spl vaniljesuhkrut

Kate:
7 munavalget
200 g suhkrut
250 g punaseid sõstraid

Vahusta või suhkruga, lisa munakollased ning jahu ja vanillisuhkur. Vala taigen vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, poole vahustamise ajal lisa suhkur. Lõpuks sega õrnalt juurde punased sõstrad. Vala segu koogipõhjale ja küpseta 150 kraadises ahjus 20-30 minutit. Kui kook on valmis, keera kuumus maha, jäta ahjuuks veidi lahti ja lase koogil seista umbes 1 tund.

Kakao-kirsi vahukooretort

Põhi:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kakaod

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, jahu , küpsetuspulber ja kakao omavahel. Sõelu munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla tainas vormi ja küpseta 225 kraadises ahjus. Jatunud põhi lõika kaheks või kolmeks. Vahele pane vahukoort ja kirsid. Pealt kaunista vahukoorega, külgedele pane šokolaadikile.

Šokolaaditort

4 muna
3 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
400 g hapukoort
5 spl kakaod

Vahele:
300 g kohupiimatoru
700 g hapukoort
2 spl suhkrut

Kate:
200 g tumedat (70%) šokolaadi
200 ml 35% koort
25 g võid

Kreem:
70 g tuhksuhkrut
35 g võid
3 tl Merevaiku
0,5 tl vaniljesuhkrut

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa jahu, vaniljesuhkur, kakao ja hapukoor. Kalla taigen vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit.
Jahtunud kook lõika kolmeks. Sega täidise ained kokku. Pane see kihtide vahele ja pisut peale. Lase üleöö seista.
Katta jaoks sulata või ja šokolaad, lisa koor. Lase veidi jahtuda ja määri koogile peale ning külgedele.
Võikreemi jaoks sega toasoe või Merevaigu ning suhkruga. Kaunista pealt kreemiga.

Marjaplaadikook kohupiimaga

4 muna
5 dl suhkrut
250 g kohupiima
200 g võid
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
5-6 dl marju

Vahusta munad suhkruga. Sulata või ning jahuta veidi. Sega suhkrusegu ja või kokku, lisa ülejäänud ained. Vala taigen vormi, raputa peale marjad ning küpseta 200 kraadises ahjus 25 minutit.

Tomati-küüslaugusaiad

400 g tomateid
2-3 küüslauguküünt
0,5 dl õli
1 spl basiilikut
1 tl soola
saia
100 g riivjuustu

Tükelda tomatid, purusta küüslauk. Sega tomatile ja küüslaugule hulka õli, sool ja basiilik, kata kaanega ja lase seista vähemalt 1 tund. Viiluta sai. Pane saiaviilud plaadile ja küpseta 250 kraadises ahjus 2-3 minutit. Keera saiad teistpidi, pane peale tomatisegu, lusikaga veidi vedelikku peale ning kata pealt riivjuustuga. Küpseta veel ahjus 3-5 minutit.

Brita kook vaarikatega

Põhi:
3 munakollast
1 muna
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
150 g võid
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Besee:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste

Täidis:
400 g vaarikaid
200 g kohupiima
4 dl vahukoort
1 dl suhkrut

Sulata ja jahuta või. Vahusta munad suhkruga, lisa või ja siis ülejäänud ained. Pane taigen plaadile.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa suhkur. Vala segu põhjale peale. Kõige peale raputa mandlilaastud. Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit.
Jahtunud kook lõika keskelt kaheks tükiks. Pane täidis kahe poole vahele.

Marja-mascarponepirukas

Tainas:
70 g võid
3 munakollast
soola
3,5 dl jahu
4 spl külma piima

Täidis:
250 g mascarponet
1 muna
0,5 dl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
200 g sõstraid vm marju

4 spl suhkrut
1 munavalge

Vahusta toasoe või. Lisa edasi vahustades munakollased ja sool. Seejärel lisa jahu ja piim ning sega ühtlaseks taignaks. Pane taigen kilesse ja hoia külmas 1 tund.
Vooderda taignaga koogivormi põhi ja küljed ning küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.
Sega mascarpone, muna, suhkur ja vanillisuhkur. Määri põhi munavalgega, vala mascarpone segu põhjale, kata marjadega, raputa üle suhkruga. Küpseta ahjus veel 25 minutit.

Vaarikavaht

450 g vaarikaid
9 želatiinilehte
3 dl vett
1 dl suhkrut

Püreesta marjad. Marjad võib panna sõelale nõrguma, et mahla kätte saada. Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ja lisa püreestatud marjad. Kui tahad ainult mahla, siis vala sõelale nõrguvatele marjadele. Kuumuta marjasegu keemiseni, tõsta pott tulelt. Sega želatiin marjasegule hulka. Jahuta segu tarretumispiirini ning vahusta siis kohevaks. Pane kaussidesse ja siis külma.

Trühvlid

70 g võid
75 g kondenspiima
25 g kakaod
175 g šokolaadi
40 g likööri

Kate: kakaod või 200 g šokolaadi

Sulata või ja šokolaad. Seejärel lisa kondenspiima ja kakao ning liköör. Vala segu kommivormidesse või pane mõneks ajaks külma ja siis vormi pallid. Kui katta kakaoga, siis veereta palle kohe kakaos, kui katta šokolaadiga, siis pane kommid enne mõneks ajaks külma.