Kapsa-hernesalat

Hiina kapsas
suitsuvorsti või-sinki
konservherneid
majoneesi
hapukoort
maitserohelist

Peedi-munasalat

Riivitud keedetud peet
keedetud muna
sibul
hapukoor
majonees

Peedisalat

keedetud peet
hapukoor
majonees
1 spl ädikat
natuke suhkrut
soola

Kakaorull

4 muna
1,5 dl suhkrut
0,75 dl jahu
2 spl kartulijahu
3 spl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
pohlamoosi
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
1 dl vahukoort

Vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega jahu, kartulijahu, kakao ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Pane küpsetuspaberile ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Küpsenud biskviit tõsta suhkruga üleraputatud küpsetuspaberile. Keera paber rulli ja lase jahtuda.
Jahtunud rullile määri pohlamoosi. Sega toorjuust suhkruga, lisa vahukoor ning määri pohlamoosile peale. Keera biskviit rulli ja raputa üle tuhksuhkruga.

Singi-quiche

230 g jahu
soola
100 g võid
2-3 spl külma vett

Täidis:
2 sibulat
1 pakk linnulihasinki
2 muna
200 ml piima
150 g juustu
s00la, pipart

Sega jahu ja näpuotsatäis soola. Näpi juurde või ning lisa vesi. Sõtku taigen ümmarguseks palliks. Kata taignaga küpsetusvormi põhi ja ääred.
Lõika sibul ratasteks. Tükelda sink kuubikuteks. Prae sibul ja sink kergelt pannil, jahuta veidi ning tõsta siis taignale. Raputa peale pool riivitud juustust. Klopi munad lahti, lisa piima ning maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa ülejäänud juust. Vala segu pirukale. Küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Piparkoogimaja

Kuusesai

Tainas:
25 g toasooja pärmi
2,5 dl käesooja piima
8-9 dl jahu
100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 tl soola

Täidis:
100 g toasooja maitsestamata toorjuustu
50 g toasooja võid
1 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
0,25 tl ingverit
2 spl jahu
2 dl rosinaid

Määrimiseks: 1 muna

Kaunistamiseks: pohlamoosi, tuhksuhkrut

Hõõru pärm soola ja suhkruga vedelaks. Kalla juurde piim ning sega läbi. Lisa jahu ja või ning sõtku taignaks ning jäta 1 tunniks kerkima.
Täidiseks vahusta või suhkruga, sega hulka toorjuust, ingver, kaneel ja jahu.
Rulli taigen piklikuks. Määri peale toorjuustutäidis ja puista sellele rosinad. Keera taigen rulli ja lõika umbes 2 cm laiusteks viiludeks. Pane taignarullid kuusekujuliselt küpsetuspaberile ja lase kerkida 20 minutit. Määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Jahtunud sai kaunista pohlamoosi ja tuhksuhkruga.

Stolle

75 g pärmi
9 1/2 dl jahu
1/2 tl muskaatpähklit
1 1/2 dl suhkrut
2 muna
250 g võid
300 g rosinaid
4 tl rummi
1 sidruni riivitud koor
150 g hakitud mandleid
1 tl soola
250 g martsipanimassi

Määrimiseks: 100 g võid
Kaunistamiseks: 1 1/2 dl suhkrut

Sega pärm 1 1/2 dl sooja veega. Sega jahu ja maitseained. Vala pärmisegule hulka jahu ja lase 15 minutit seista. Klopi munad suhkruga lahti ja vala taignasse. Lisa pehme või ning sõtku seni, kuni taigen kausi küljest lahti lööb. Lase soojas kerkida kahekordseks.
Sega rosinad rummiga ja lase neil maitsestuda. Sõtku taignasse rosinad, riivitud sidrunikoor ja hakitud mandlid. Lõika taigen kaheks. Poolita martsipanimass ja vormi neist 2 kangi. Rulli taigen 30-35 cm pikkuseks ristkülikuks. Aseta ühele poolele martsipan ja keera teine pool peale, suru ääred kokku. Lase kaetult 1 tund kerkida ning küpseta 180 kraadises ahjus 35 minutit. Jahuta umbes 15 minutit ja määri pealt sulatatud võiga. Vahetult enne serveerimist raputa üle tuhksuhkruga.

Piparkoogikook

2,5 dl tumedat siirupit
2 tl piparkoogimaitseainet
100 g võid
2 muna
1 dl hapukoort
3 sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele: pohlamoosi

Peale:
2 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut

Kuumuta potis siirup, sega hulka või ja piparkoogimaitseaine ning lase jahtuda. Kalla hulka lahtiklopitud munad, hapukoor ja küpsetuspulbri-jahusegu ning sega ühtlaseks. Küpseta 175 kraadises ahjus 25-30 miutit. Lase jahtuda ning lõika pooleks. Määri vahele pohlamoos ning lase seista paar tundi kuni üleöö külmas. Kaunista pealt vahukoorega.

Lühikesed pikkpoisid

4 spl õli
1 peenelt hakitud sibul
1 porgand
50 g riivsaia
175 ml tomatikastet
2 tl Worcesteri kastet
1 muna
2 tl tüümianilehti
500 g hakkliha
2 tomatit
1 tl suhkrut
soola, pipart

Pane pannile 1 tl õli, lisa peenestatud sibul ja porgand ning prae 10 minutit. Tõsta segu kaussi ning lisa riivsai, 5 spl tomatikastet, Worcesteri kaste, muna, hakkliha, pool tüümianikogusest ja sool ning pipar. Pane hakklihasegu muffinivormidesse ning kata pealt ülejäänud tomatikastmega, mis on segatud soola, suhkru, pipra ja tüümianiga. Kõige peale pane tomatitükid. Küpseta 200 kraadises ahjus 50 minutit.

Toorjuustukook kondenspiimaga

100 g võid
1 pakk kondenspiimamaitselisi küpsiseid
600 g toorjuustu
3 muna
1 purk kondenspiima

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vala koogivormi põhjale. Vahusta toorjuust, siis lisa munad, vahusta ja seejärel kondenspiim. Vala segu küpsisepurule ning küpseta 160 kraadises ahjus 70 minutit. Küpsetamise ajaks pane ahju veega täidetud anum. Lase koogil ahjus jahtuda ( lülita ahi välja ja jäta uks praokile). Jahtunud kook pane külmkappi.

Sõrnikud

1 kg kohupiima
8 spl jahu
4 muna
4 spl suhkrut
soola

Munad segada, lisada juhu, suhkur ja sool. Vormida kotletid ja praadida pannil või ahjus. Kui küpsetada ahjus, siis lasta õline pann ahjus kõigepealt kuumaks ning siis panna sõrnikud pannile ning küpsetada 200 kraadises ahjus. Kui üks pool on küpsenud, keerata teine pool.