Rabarberikook purukattega

2 muna
2 dl suhkrut
4 dl jahu
2 dl hapukoort
1 tl vanillisuhkrut
100 g võid
2 tl küpsetuspulbrit
soola
rabarbereid

Kate:
1 dl jahu
1 dl suhkrut
50 g võid
1 tl küpsetuspulbrit

Sulata või. Vahusta munad suhkruga, lisa sulatatud või, hapukoor ja kuivained. Vala taigen vormi. Pane peale rabarberid. Purukatte jaoks sega jahu, suhkur, või ja küpsetuspulber purutaoliseks massiks ja vala rabarberitele. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Juustusuflee

40 g võid
2,5 spl jahu
3 dl piima või rõõska koort
4 muna
200 g riivitud Gouda juustu
soola, pipart

Määri sufleevormi põhjad ja seinad võiga nind puista sisse juustu, pane vorm külmikusse. Sulata pannil või, lisa jahu. Kuumuta, kuni jahu omandab kuldse tooni, seejärel lisa segamist jätkates vedelik. Keeda nõrgas kuumuses, kuni saad paraja tiheda kastme. Eralda munavalge ja-kollased. Sega munakollased kastme hulka. Kaste peab olema õrnalt soe, mitte kuum. Seejärel lisa juust ja sega ühtlaseks. Maitsesta. Vahusta munavalged pehmeks vahuks. Tõsta sellest kolmandik kastme hulka ja sega see sinna sisse. Seejärel lisa ülejäänud vaht ja sega kohevaks tainaks. Vala tainas vormi. Küpseta 160 kraadises ahjus 30 minutit.

Rabarberimuffinid

230 g võid
3,5 dl piima
4 muna
3 dl suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
6 dl jahu
4 tl küpsetuspulbrit
näüuotsatäis soola
5 dl rabarbereid

Sulata või, lisa piim. Vahusta munad suhkrutega kohevaks vahuks. Vala võisegu munavahu hulka. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega ülejäänud massi hulka. Lõpuks lisa rabarberitükid. Vala tainas muffinivormidesse ja küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit.

Mozarellasalat peekoniga

4 peekoniviilu
100 g värskeid või külmutatud herneid
125 g mozarellat
soola

Kaste:
1 spl oliivõli
0,5 apelsini mahl
sola, pipart

Prae peekon kuival pannil krõbedaks. Tõsta köögipaberile nõrguma ja jahtuma. Murra tükkideks.
Keeda herneid soolaga maitsestatud vees 2 minutit. Nõruta ja jahuta külma vee all. Sega kokku õli ja mahl, maitsesta.
Pane mozarella tükid taldrikule, puista peale herned ja peekonitükid. Nirista üle kastmega.

Šokolaadijäätis

6 dl vahukoort
1 purk kondenspiima

tumedat šokolaadi

Vahusta vahukoor, lisa kondenspiim ja vahusta, kuni kõik seguneb. Kalla anumasse ja nirista hulka sulatatud šokolaad, sega ühtlaseks ja pane sügavkülma.

Rabarberijäätis

6 dl vahukoort
1 purk kondenspiima

rabarbereid
suhkrut

Keeda rabarberid vähese vee ja suhkruga moosiks. Vahusta vahukoor, lisa kondenspiim ja vahusta veel, kuni kõik seguneb. Kalla segu kaussi ja nirista hulka rabarberimoos, sega ühtlaseks ja pane sügavkülma.

Leib

Sega 2 spl juuretist 0,5 l käesooja veega, lisa 2 dl rukkijahu ja 1 spl linnaseekstrakti. Sega taigen, segu peaks olema keefiritaoline. Kata nõu toidukile ja rätikuga ning pane sooja kohta 12-16 tunniks hapnema.
Seejärel sega hulka 2,5 tl soola, 1 dl suhkrut, 250 g rukkijahu ja peotäis nisujahu. Siis võta peotäis tainast järgmiseks juuretiseks. Pane taigen vormi, suru märja käega siledaks ja pane rätiku alla sooja kohta 4-6 tunniks kerkima.
Kuumuta ahi 250 kraadini, küpseta leiba 15 minutit, siis alanda temperatuuri 200 kraadini ja küpseta umbes 45 minutit. Küpsetamise ajaks pane ahju põhja anum veega. Kui oled tempertatuuri alandanud 200 kraadini võib leiva katta pealt fooliumiga.
Kui leib on valmis, võta ahjust ja jäta rätiku alla 10-15 minutiks jahtuma,seejärel kummuta vormist ja määri pealt ning külgedelt võiga või veega.

Juuretis:
3-5 dl petti või keefirit
2-3 jämedat rukkileivaviilu

Pudista leib ja sega keefiriga, nii et segu oleks vedela pudru paksune, kata rätikuga ja jäta 2-3 päevaks toasooja käärima. Kui segu pinnale tekivad mullid, on juuretis valmis.

Martsipaniga tort

Tordipõhi:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta toasoojad munad suhkruga korralikult tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber. Sõelu jahud munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla tainas vormi ja küpseta 225 kraadises ahjus 5-7 minutit. Jahtunud tordipõhi lõika pooleks.

Vahele kohupiimatarretis:

1 pakk tarretisepulbrit
300 g kohupiimapastat
1 kott vaniljekastme pulbrit

Tee tarretis pakil oleva õpetuse järgi ( vedelikku võib pisut vähem olla). Kui tarretis on veidi jahtunud, sega see tugevasti kloppides kohupiimale hulka. Lõpuks sega juurde vaniljekastme pulber. Lase veidi tarduda ja siis pane tordipõhjale peale.

Pealt kaunista tort martsipaniga, ääred kaunista vhaukoorega.

Rabarberikook

175 g võid või margariini
1 muna
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
rabarbereid
250 g hapukoort
1 muna
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

Vahusta toasoe või ja suhkur. Lisa muna, jätka vahustamist, sega hulka küpsetuspulber ja jahu. Pane tainas vormi ja küpseta 220 kraadises ahjus 10 minutit. Katteks sega kokku hapukoor, muna ja suhkrud. Lao koogipõhjale rabarberid, kalla üle hapukooreseguga. Küpseta 200 kraadises ahjus kuni kate on hüübinud (umbes 20 minutit).

Kamakreem

1 liiter maitsestamata jogurtit
100 g suhkrut
100 g kamajahu
200 ml vahukoort

Sega jogurt suhkruga ja lisa kamajahu. Lase segul 1 tund paisuda. Vahusta vahukoor ja sega jogurti-kamamassi hulka. Peale pane moosi või marju.

Jogurt

1 liiter piima
1 dl Gefilius maitsestamata jogurtit

Kuumuta piim 45-55 kraadini. Tõsta pott tulelt ja lisa juurde maitsestamata jogurt.Vala segu kaanega plastamasskaussi ja jäta umbes 12 tunniks sooja kohta seisma. (Ära sega vahepeal).
Valmis jogurtist võta 1 dl ära järgmiseks korraks, see seisab umbes 3 päeva.
Sega jogurtile hulka moosi või marju.

Keedukreemi kook

Põhi:
180 g võid
150 g tuhksuhkrut
150 g jahu
50 g maisitärklist
2 muna

Keedukreem:
0,75 l piima
2 dl suhkrut
3 muna
2 tl vanillisuhkrut
0,75 dl jahu

Kihtide vahele ja peale: haput moosi ja marju

Sulata või, mikserda sulavõi tuhksuhkruga. Sõelu juurde jahu ja maisitärklise segu. Sega läbi ning lisa munad. Vahusta ühtlaseks taignaks. Vala taigen 24 cm läbimõõduga vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.
Lase piim suhkruga keema, sega omavahel jahu ja munad (lisa pisut piima juurde). Lisa segu vaikselt jahutatud piimale ja kuumuta uuesti tasasel tulel kuni kreem pakseneb. Lõika põhi kaheks. Pane alumisele kihile moosi ja siis keedukreemi. Aseta teine pool peale ja määri peale keedukreemi. Kõige peale pane marju.

Kirsi-šokolaadikeeks

150 g võid või margariini
125 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
1/2 pudelit rummiessentsi
3 muna
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
80 g hakitud tumedat šokolaadi
30 g hakitud mandleid
350 g kivideta kirsse

Margariin vahustada suhkruga, lisad munad ja vahustada kohevaks vahuks. Lisada juurde kuivained ning lõpuks šokolaad, mandlid ja rummiessents. Segada ühtlaseks. Küpsetada 160 kraadises ahjus 50 minutit.