Vanillikastme-õunakook

Põhi:
400 g jahu
150 g võid
1 muna
75 g suhkrut

Vanillikaste:
6 dl piima
4 munakollast
4 spl suhkrut
2 spl kartulijahu
5 tl vanillisuhkrut

Õunatäidis:
1,5 l viilutatud õunu
300 ml vett
2 spl kartulijahu
150 g suhkrut
0,5 tl kaneeli
1 sidruni riivitud koor ja mahl

Purukate:
85 g võid
85 g fariinsuhkrut
200 g jahu
1 sidruni riivitud koor

Sega taina jaoks kokku jahu, muna, suhkur ja sulatatud või. Küpseta 100 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Vanillikastme jaoks pane potti piim, munakollased, suhkur ja kartulijahu, kuumuta pidevalt segades paksenemiseni. Jahuta ja lisa vanillisuhkur.
Viiluta õunatäidise jaoks õunad, pane potti, lisa sidrunikoor ja -mahl, kaneel, vesi ja kartulijahu. Kuumuta, kuni õunad on pehmed. Jahuta.
Purukatte jaoks sega koostisosad purutaoliseks.
Eelküpsetatud koogi põhjale vala peale vanillikaste, siis õunatäidis ja kõige peale raputa purukate. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.