Hapukurgid

1 kg kurke
3 küünt küüslauku
10 varrega mustsõstralehte
1 mädarõikaleht
4 tilliõit koos varrega
0,75 l vett
1-2 spl jämedat soola

Lahusta sool vees. Lao kurgid purki, peale pane tükeldatud maitsetaimed ja soolvesi. Hoia ööpäev köögis ilma kaaneta, seejärel tõsta 5-6 tunniks külmkappi.