Martsipanitrühvlid

Pane martsipanipalli sisse kuivatatud jõhvikas, kasta sulatatud valgesse šokolaadi, pane peale kuivatatud jõhvikas ning kaunista tumeda sokolaadiga.

Piparkookidest kuusk

Talvekook

150 g suhkrut
1/2 klaasi vett
1 tl kaneeli
1 tl purustatud nelki
1/2 tl ingveripulbrit
60 g võid
1 muna
1 kl hapukoort
1 tl äädikat
1 tl soodat
2 klaasi jahu

Šokolaadivõõp:
6 spl suhkrut
2 spl kakaod
3 spl piima
1 spl võid

Pruunista suhkur, lisa vesi, maitseained ja või. Jahuta ja klopi hulka muna, hapukoor, äädikas ja soodaga segatud jahu. Tõsta segu vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus 35-40 minutit.
Võõba jaoks pane potti suhkur, kakao ja piim, sega läbi ja kuumuta 5 minutit. Lisa või, sega läbi, lase veidi jahtuda ning vala koogile.

Võirullid

5 dl käesooja piima
50 g pärmi
13 dl jahu
1 tl soola
1,5 dl suhkrut
150 g toasooja võid

Täidis:
150 g toasooja võid
1,5 dl suhkrut

Lahusta pärm piimas, lisa sool, suhkur, sega hulka umbes pool jahust, sega taignaks, puista pidevalt sõtkudes juurde ülejäänud jahu, kuid jäta 1-2 dl jahust alles. Lisa toasoe või, jätka sõtkumist seni, kuni või on ühtlaselt taignaga segunenud, nüüd lisa viimane osa jahust. Lase taignael kerkida, kuni maht on kahekordistunud.
Hõõru toasoe või suhkruga. Rulli taigen lahti, määri täidis tainale ja keera rulli. Lõika 1,5 cm paksused rullid, pane plaadile ja lase veel vähemalt pool tundi kerkida, siis küpseta 225 kraadises ahjus 20 minutit.

Hakkliha-spagetivorm

250 g hakkliha
2 spl oliivõli
2 hakitud küüslauguküünt
400 g purustatud tomatite konservi
tšillipulbrit
400 g spagette
250 g mozzarellat
50 g riivitud parmesani juustu
soola, pipart

Prae hakkliha, lisa küüslauk, prae , siis lisa tomatihoidis, tšilli ning sool ja pipar. Lase keema tõusta ja hauta 10 minutit. Murra spagetid lühemaks ja keeda soolaga maitsestatud vees poolpehmeks. Sega spagettidele juurde hakkliha-tomatikaste. Tõsta pool segust ahjuvormi, kata poolte mozzarellaviilude ja parmesaniga, vala peale ülejäänud osa. Kata pealt mozzarella-viilude ja parmesaniga. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Hatšapuri

50 g pärmi
0,5 l käesppja piima
2-3 spl suhkrut
800 g jahu
50 g võid
50 g toiduõli
2 muna

Täidis:
500 g riivitud suluguni juustu
500 g kodujuustu
100 g võid

Sulata täidise või, lisa kodujuust ja riivitud juust ning mätsi segu 5-ks palliks. Valmista pärmitainas, lase tal kaks korda tõusta. Pärmitainas kasuta ainult munavalget.
Jaga tainas 5 tükiks, rulli need ümmargusteks. Pane iga ketta keskele juustupall ja sõrmi kokku. Keera pall ümber ning rulli õrnalt lapikuks, nii et tainaümbrist ei vigasta. Torka keskele läbi ülemise taignakihi väike auk ja rulli tainarulliga veel augu poole, et õhumullid saaks välja. Pane hatšapuri plaadile, määri pealt munakollasega ning küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit. Võta ahjust välja ja lase käteräti all veidi jahtuda.

Lihapallid

500 g hakkliha
1,5 spl riivsaia
1 dl piima
1 sibul
1 riivitud toores kartul
1 muna
1,5 tl soola
0,5 tl musta pipart
0,5 tl suhkrut
0,5 spl sinepit

jahu veeretamiseks

Vala piim riivsaiale ja lase 5 minutit seista. Lisa hakkliha, hakitud sibul, riivitud kartul, muna ja maitseained, sega ühtlaseks ja pane pooleks tunniks külmkappi. Vormi segust pallid, veereta neid jahu ja prae pannil.

Küpsisekook

3 pakki vaniljeküpsiseid
500 g hapukoort
30-50 g halvaad peeneks hakituna
kanget kohvi immutamiseks

Lao alusele 3x5 küpsist. Pane peale1/3 hapukoorest, peale raputa halvaapuru, nii tee kõikide kihtidega. Kõige peale ja äärtele määri hapukoor. Ülejäänud küpsised purusta ning raputa koos halvaapuruga koogile. Pane 5-6 tunniks külma.

Vanilli-rabarberikook

3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
100 g võid
1 muna
soola

Peale:
1 l külmutatud rabarbereid
1 dl suhkrut
2 tl kartulijahu

Näpi taignaained kokku, pane kilesse ja pooleks tunniks külmkappi. Pane taigen vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Sega rabarberid suhkru ja kartulijahuga, vala põhjale ning küpseta 225 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Toored rabarberid keeda koos suhkru ja kartulijahuga pehmeks ning vala siis põhjale ja küpseta 225 kraadises ahjus 5 minutit.

Domino küpsistega juustukook

350 g Domino küpsiseid
30 g võid

500 g toorjuustu
220 g hapukoort
1,5 dl suhkrut
4 muna

Purusta 6-8 küpsist, sega sulatatud võiga ja suru vormi põhja.
Purusta ülejäänud küpsised. Vahusta toorjuust, hapukoor, munad ja suhkur, lisa 2/3 küpsisepurust ning vala põhjale. Peale raputa ülejäänud küpsisepuru. Küpseta 160 kraadises ahjus 60 minutit. Lase koogil avatud uksega ahjus jahtuda, siis pane 3-4 tunniks külma.

Saiad mannapudruga

Tee mannapuder, pane saiaviiludele ning küpseta neid 200 kraadises ahjus.

Šokolaadikook

Põhi:
180 g purustatud küpsiseid
50 g võid

Täidis:
200 g tumedat šokolaadi
400 g toorjuustu
2 dl suhkrut
1 spl vanlijekastmepulbrit
3 muna,3 munakollast
1,5 dl hapukoort
1 tl kakaod

Sega purustatud küpsised sulatatud võiga ja pane vormi põhja. Sega toorjuust, suhkur ja vaniljekastmepulber. Lisa edasi vahustades munakollased, hapukoor, sulatatud šokolaad ja kakao. Vala täidis põhjale. Pane vorm keeva veega täidetud vanni ja küpseta 175 kraadises ahjus. Eelnevalt kata vorm väljast fooliumiga. Kui kook on valmis pane see ööseks külmkappi.

Peale võib teha katte.
100 g tumedat šokolaadi
1,5 dl vahukoort

Kate sulatada ja siis veidi jahtunult valada koogile.

Pannipitsa

2 dl vett
20 g pärmi
2 spl õli
0,5 tl soola
4,5 dl jahu

400 g purustatud tomateid
sinki, juustu ananassitükke jne.

Peale: 150 g riivjuustu, pitsamaitseainet

Hõõru pärm soolaga vedelaks. Lisa leige vesi, õli ja jahu ning sega ühtlaseks taignaks. Rulli ahjuplaadi suuruseks ja pane plaadile. Peale pane tomatikonserv, siis ülejäänud katteained. Maitsesta soola, pipra, pitsamaitseainega. Riputa üle juustuga. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit.

Õunastritsel

25 g pärmi
3 dl piima-vee segu
1/2 muna
1 dl suhkrut
3 tl suhkrut
soola
8-9 dl jahu
4 spl õli

Täidis:
8 õuna
50 g võid
2 dl suhkrut
2 tl kaneeli

Puru:
2,5 dl jahu
1 dl suhkrut
1 tl kaneeli
100 g võid

Vedelda pärm 3 tl suhkruga. Lisa piima-vee segu, muna, suhkur ja sool ning õli. Sõtku juurde jahu. Lase kerkida soojas vähemalt poolt tundi.
Täidiseks tükelda õunad. Sulata või, lisa suhkur, kaneel ja õunad ning hauta 5 minutit. Siis jahuta.
Sega puru ained purutaoliseks massiks.
Rulli taigen laiali. Määri õunasegu taignale ja kata 2/3 osa puruga. Keera taigen rulli ja lõika pikisuunas pooleks. Keera pooled palmikuks ja pane plaadile. Määri pealt munaga ning raputa peale ülejäänud puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit.

Kartuli-kanavorm

1,5 kg kartuleid
12 broileri poolkoiba
200 ml 35 % rõõska koort
soola
kartuli maitseainet
broileri maitseainet

Viiluta kartulid ketasteks, pane kartulid vormi, maitsesta. Pruunista pannil maitsestatud broileri koivad ja lao kartulitele. Vala peale rõõsk koor ja kata pealt foolimuga. Küpseta 200 kraadises ahjus 80 minutit. Küpsemise lõpupoole võta foolium pealt ära.

Moosikook

2 muna
2 dl suhkrut
150 g võid või margariini
5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
paksu moosi

Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval munad. Sega küpsetuspulber jahuga ja lisa muna-võivahule. Pane taigen vormi, määri peale moos ja küpseta 200 kraadises ahjus 20-25 minutit.

Singi-sibulapirukas

Tainas: 250 g võid
250 g kodujuustu
4 dl jahu
0,5 tl soola
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
200 g sinki
3 sibulat
2 dl 35% rõõska koort
3 muna
1 tomat
150 g riivitud juustu
soola
pipart

Näpi või, kodujuust ja kuivained ühtlaseks taignaks. Keera taigen kilesse ja pane 30 minutiks külma. Pane tainas vormi põhja. Küpseta 200 kraadises ahjus 5 minutit.
Kuumuta pannil õli ja lisa viilutatud sibulad, hauta neid tasasel tulel umbes 5 minutit. Pane eelküpsetatud põhjale sibulad, singiviilud ja tükeldatud tomat. Sega lahtiklopitud munad, koor ja riivjuust, maitsesta soola ja pipraga ning vala pirukale. Küpseta 20 minutit.

Kakaotrühvlid

2 pakki (360 g ) küpsiseid
3 spl suhkrut
2-3 spl kakaod
125 g võid
150 g toorjuustu
3 spl hapukoort

Purusta 1,5 pakki küpsiseid, sega suhkru ja kakaoga. Sulata või, lisa küpsistele, samuti lisa toorjuust ja hapukoor, sega ühtlaseks ning pane 15 min. külma.
Veereta taignast pallid. Purusta ülejäänud pool pakki küpsiseid ja veereta palle küpsisepurus.

Lihapirukad

4 dl jahu
1 tl soola
100 g margariini
1 1/2 dl hapukoort

Täidis:
hakkliha
muna riisi
sibulat

Haki jahu, sool ja margariin muretaignaks. Lisa hapukoor ja sega taignaks. Rulli taigen ristküliku kujuliseks. Voldi see kolmekordselt kokku. Rulli ja aseta uuesti kolmekorra. Pane taigen kaheks tunniks külma. Valmista täidis. Tee pirukad ja küpseta neid 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Karamellimaitseline õunakook

1 pakk Juubeli tordipulbrit
150 g võid
Või sulatada ja valada tordipulbrile. Tekkinud taigen valada vormi, peale õunaviilud ning suhkru-kaneelisegu. Küpsetada 175 kraadises ahjus 10 minutit.
Kate:
5 muna
1 dl suhkrut
2 spl jahu

Vahustada munavalged kõvaks vahuks. Vahusta kollased suhkruga vahtu, siis lisa jahu ja munavalgevaht. Valada koogile ja küpsetada veel 40 minutit.

Õunakook

500 g jahu
100 g suhkrut
soola
250 g võid
2 muna
tilk piima

Täidis:
õunu
2 apelsini mahl
7 spl suhkrut
1 spl jahu
kaneeli

1 muna määrimiseks

Sega kuivained kokku, näpi hulka või. Lisa munad ja piim, sega taignaks ja pane 1 tunniks külmkappi.
Tükelda õunad, kuumuta potis umbes 10 minutit, kuni hakkavad pehmenema, lisa apelsinimahl ja suhkur. Pane jahtuma. Jahtunud segule lisa jahu ningkaneel Jaga taigen kaheks, üks suurem osa ja teine väiksem osa. Pane suurem osa vormi põhja, täidis peale ning siis väiksem peale. Määri pealt munaga. Raputa peale suhkrut. Küpseta 180 kraadises ahjus 45-50 minutit.

Küpsisekook hapukoorega

3 pakki küpsiseid (šokolaadi)
500 g hapukoort

Glasuur:
1,5 spl võid
1,5 spl kakaod
2 spl hapukoort
2,5 spl suhkrut

Küpsised immutada kohvis.

Õunakook

4 muna
4 dl suhkrut
100 g võid
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 dl piima

Täidis:
6-7 õuna
suhkrut
kaneeli

Kate:
2 muna, 1 dl hapukoort
2 spl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Sulata või. Vahusta munad suhkruga. Lisa või, piim jahu ja küpsetuspulber. Vala taigen vormi. Pane peale õunaviilud ning suhkru-kaneeli segu.
Katte jaoks vahusta munad suhkrutega, lisa hapukoor ning vala koogile. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Õuna-martsipanirullid

Tainas:
50 g pärmi
125 g võid
5 dl piima
1,5 dl heledat siirupit
soola
12-13 dl jahu

Täidis:
100 g võid
100g martsipanimassi
0,5 dl suhkrut
3-4 õuna
1-2 spl sidrunimahla
kaneeli

Määrimiseks muna

Sega pärm suhkruga. Sulata või ja sega piimaga, lisa segu pärmile. Lisa siirup, sool ja jahu, sõtku taigen ja jäta umbes 1 tunniks kerkima.
Vahusta või, lisa martsipanimass ja suhkur,sega ühtlaseks. Tükelda õunad, sega sidrunimahlaga.
Rulli taigen ristkülikuks, määri täidis taignale, tõsta peale õunad, raputa üle suhkru ja kaneeliga ning keera rulli. Lõika rullist umbes 2 cm paksused lõigud. Pane küpsetusplaadile ja lase pool tundi kerkida. Määri pealt munaga. Küpseta 225 kraadises ahjus 8-10 minutit.

Õuna-kohupiimakook

Põhi:
200 g võid
2,5 dl suhkrut
2 munakollast
7,5 dl jahu
3 tl küpsetuspulbirt
3 tl vanillisuhkrut
0,5 dl õunamahla

Täidis:
õunu
500 g kohupiima
200 g toorjuustu
2 muna
2 dl suhkrut
2-3 tl õunamahla
3 spl katulijahu
3 tl vanillisuhkrut
2 munavalget

Vahusta või ja suhkur, lisa munakollased ja vahusta. Lisa küpsetuspulbri ja vanillisuhkruga segatud jahu. Sega juurde õunamahl. Hõõru kohupiim ja toorjuust pehmeks, klopi hulka munad ja suhkur. Lisa kartulijahu ja vanillisuhkur, sega hulka õunamahl. Vahusta munavalged ja sega täidisesse. Võta umbes veerad taignast purukatte jaoks. Pane taigen vormi, pane täidis põhjale. Pane peale viilutatud õunad. Sega purutaignale veidi jahu juurde ja näpi purutaoliseks massiks. Pane koogile peale. Küpseta 180 kraadises ahjus 40-45 minutit.

Hakklihapätsid

500 g hakkliha
riivitud porgandit
5 viilu vees pehmeks leotatud saia
1 sibul
1 muna
1,5 tl soola
1/4 tl pipart

Sega taignaained kokku, tõsta muffinivormidesse ja küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit.

Lehekook

350 g lehttaigent
3 dl vahukoort
600 g maasikaid
50 g valget šokolaadi

Rulli taigen 28x30 cm ristkülikuks. Pane suhkruga üleraputatud küpsetuspaberile. Raputa taigen ka pealt suhkruga üle, kata küpsetuspaberiga ning tõsta raskuseks teine plaat peale. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit.
Vahusta vahukoor, lisa tükeldatud maasikad.
Lõika jahtunud põhi kolmeks. Pane peale maasika-vahukoore segu, siis peale teine taignakiht, suru õrnalt alla. Riivi peale pool šokolaadist , vahukoore-maasikasegu ning kata kolmanda põhjaga, suru kergelt kokku. Kata pealt ja külgedelt vahukoore ja riivitud šokolaadiga.

Tort

Bisviitpõhjad, vahel kohupiima-tarretise kreem, peal kohupiim, kaunistused suhkrumassist ja riivitud šokolaad.

Õunakook

4 dl jahu
2 dl suhkrut
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 dl õli
2 muna
2 dl hapukoort
500 g õunu
kaneeli
suhkrut

Vahusta munad suhkruga, lisa õli ja hapukoor ning jahuga segatud küpsetuspulber. Tükelda õunad ja sega suhkru ning kaneeliga. Vala taigen vormi, pane peale õunatükid. Küpseta 200 kraadises ahjus 40-50 minutit.

Rullbiskviit õuntega

2 õuna
1 spl suhkrut
kaneeli
3 muna
1,5 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbirt

Täidis:
100 g võid
500 g kohupiimapastat
1 dl vaniljekastme pulbrit
100 g suhkrut

Immutamiseks piima

Tükelda õunad väikesteks tükkideks, sega suhkru ja kaneeliga ning jäta seisma. Vahusta munad suhkruga, lisa sõelutud jahu, kartulijahu ja küpsetuspulber. Vala saadud segu plaadile, peale vala õunatükid. Küpseta 225 kraadises ahjus 7-10 minutit.
Immuta rullibiskviit piimaga.
Sulata või, lisa kohupiimapasta , suhkur ning vaniljkastmepulber ning sega ühtlaskes. Pane täidis rullbiskviidile vahele. Lase seista külmas.

Punasesõstra-beseekook

200 g võid
300 g jahu
4 munakollast
120 g suhkrut
2 spl vaniljesuhkrut

Kate:
7 munavalget
200 g suhkrut
250 g punaseid sõstraid

Vahusta või suhkruga, lisa munakollased ning jahu ja vanillisuhkur. Vala taigen vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, poole vahustamise ajal lisa suhkur. Lõpuks sega õrnalt juurde punased sõstrad. Vala segu koogipõhjale ja küpseta 150 kraadises ahjus 20-30 minutit. Kui kook on valmis, keera kuumus maha, jäta ahjuuks veidi lahti ja lase koogil seista umbes 1 tund.

Kakao-kirsi vahukooretort

Põhi:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kakaod

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, jahu , küpsetuspulber ja kakao omavahel. Sõelu munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla tainas vormi ja küpseta 225 kraadises ahjus. Jatunud põhi lõika kaheks või kolmeks. Vahele pane vahukoort ja kirsid. Pealt kaunista vahukoorega, külgedele pane šokolaadikile.

Šokolaaditort

4 muna
3 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
6 dl jahu
3 tl küpsetuspulbrit
400 g hapukoort
5 spl kakaod

Vahele:
300 g kohupiimatoru
700 g hapukoort
2 spl suhkrut

Kate:
200 g tumedat (70%) šokolaadi
200 ml 35% koort
25 g võid

Kreem:
70 g tuhksuhkrut
35 g võid
3 tl Merevaiku
0,5 tl vaniljesuhkrut

Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa jahu, vaniljesuhkur, kakao ja hapukoor. Kalla taigen vormi ja küpseta 180 kraadises ahjus 40 minutit.
Jahtunud kook lõika kolmeks. Sega täidise ained kokku. Pane see kihtide vahele ja pisut peale. Lase üleöö seista.
Katta jaoks sulata või ja šokolaad, lisa koor. Lase veidi jahtuda ja määri koogile peale ning külgedele.
Võikreemi jaoks sega toasoe või Merevaigu ning suhkruga. Kaunista pealt kreemiga.

Marjaplaadikook kohupiimaga

4 muna
5 dl suhkrut
250 g kohupiima
200 g võid
6 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl vaniljesuhkrut
5-6 dl marju

Vahusta munad suhkruga. Sulata või ning jahuta veidi. Sega suhkrusegu ja või kokku, lisa ülejäänud ained. Vala taigen vormi, raputa peale marjad ning küpseta 200 kraadises ahjus 25 minutit.

Tomati-küüslaugusaiad

400 g tomateid
2-3 küüslauguküünt
0,5 dl õli
1 spl basiilikut
1 tl soola
saia
100 g riivjuustu

Tükelda tomatid, purusta küüslauk. Sega tomatile ja küüslaugule hulka õli, sool ja basiilik, kata kaanega ja lase seista vähemalt 1 tund. Viiluta sai. Pane saiaviilud plaadile ja küpseta 250 kraadises ahjus 2-3 minutit. Keera saiad teistpidi, pane peale tomatisegu, lusikaga veidi vedelikku peale ning kata pealt riivjuustuga. Küpseta veel ahjus 3-5 minutit.

Brita kook vaarikatega

Põhi:
3 munakollast
1 muna
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
150 g võid
2,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit

Besee:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut
100 g mandlilaaste

Täidis:
400 g vaarikaid
200 g kohupiima
4 dl vahukoort
1 dl suhkrut

Sulata ja jahuta või. Vahusta munad suhkruga, lisa või ja siis ülejäänud ained. Pane taigen plaadile.
Vahusta munavalged tugevaks vahuks, lisa suhkur. Vala segu põhjale peale. Kõige peale raputa mandlilaastud. Küpseta 175 kraadises ahjus 20 minutit.
Jahtunud kook lõika keskelt kaheks tükiks. Pane täidis kahe poole vahele.

Marja-mascarponepirukas

Tainas:
70 g võid
3 munakollast
soola
3,5 dl jahu
4 spl külma piima

Täidis:
250 g mascarponet
1 muna
0,5 dl suhkrut
0,5 tl vanillisuhkrut
200 g sõstraid vm marju

4 spl suhkrut
1 munavalge

Vahusta toasoe või. Lisa edasi vahustades munakollased ja sool. Seejärel lisa jahu ja piim ning sega ühtlaseks taignaks. Pane taigen kilesse ja hoia külmas 1 tund.
Vooderda taignaga koogivormi põhi ja küljed ning küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit.
Sega mascarpone, muna, suhkur ja vanillisuhkur. Määri põhi munavalgega, vala mascarpone segu põhjale, kata marjadega, raputa üle suhkruga. Küpseta ahjus veel 25 minutit.

Vaarikavaht

450 g vaarikaid
9 želatiinilehte
3 dl vett
1 dl suhkrut

Püreesta marjad. Marjad võib panna sõelale nõrguma, et mahla kätte saada. Kuumuta vesi ja suhkur keemiseni ja lisa püreestatud marjad. Kui tahad ainult mahla, siis vala sõelale nõrguvatele marjadele. Kuumuta marjasegu keemiseni, tõsta pott tulelt. Sega želatiin marjasegule hulka. Jahuta segu tarretumispiirini ning vahusta siis kohevaks. Pane kaussidesse ja siis külma.

Trühvlid

70 g võid
75 g kondenspiima
25 g kakaod
175 g šokolaadi
40 g likööri

Kate: kakaod või 200 g šokolaadi

Sulata või ja šokolaad. Seejärel lisa kondenspiima ja kakao ning liköör. Vala segu kommivormidesse või pane mõneks ajaks külma ja siis vormi pallid. Kui katta kakaoga, siis veereta palle kohe kakaos, kui katta šokolaadiga, siis pane kommid enne mõneks ajaks külma.

Pozarski kotletid

100 g saia
3/4 klaasi piima
500 g kanahakkliha
2 spl pehmet võid
soola
1 muna
riivsaia

Leota saia piimas ja murenda seejärel hakkliha hulka. Lisa pehme või, maitsesta. Vormi taignast kotletid, kasta need lahtiklopitud munasse ja seejärel riivsaia sisse ning siis prae valmis.

Vale kohupiimakook

150 g võid
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
6 muna
1 dl suhkrut
700 g hapukoort

Sega jahu, küpsetuspulber ja või omavahel kokku, nii et moodustuks sõmer mass, pane see mõneks ajaks külma. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks, lisa hapukoort Pane vormi vaheldumisi taignapuru ja täidis. Vahele võib panna marju. Pealmiseks kihiks on puru. Küpseta 200 kraadises ahjus 40 minutit. Lase jahtuda umbes 1 tund.

Kohupiima-maasika tort

3 muna
200 ml suhkrut
200 ml piima
200 ml õli
400 ml jahu
1 tl vanillisuhkrut
0,5 spl küpsetuspulbrit

Kohupiimakate:

750 g kohupiima
200 ml hapukoort
1 pakk vaniljepudingupulbrit
1 pakk vaniljesuhkrut
200 ml suhkrut

Vahusta munad suhkruga, lisa ülejäänud ained, sega kõik kokku. Pane saadud taignast pool ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus 10 minutit.
Sega kokku kohupiimakatte ained. Vala saadud segu põhjale, pane teine pool põhjast sinna peale ja küpseta 40 minutit.
Jahtunud kook kaunista maasikate ja tarretise ning kohupiimaga.

Tort martsipaniga

I kiht:
200 g tumedat šokolaadi
200 g toasooja võid
250 g suhkrut
3 muna
110 g jahu

II kiht:
450 g toasooja toorjuustu
150 g suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna

Vahusta või suhkruga, lisa munad, vahusta kohevaks. Seejärel lisa jahu ning lõpuks sulatatud šokolaad. Pane taigen vormi. Vahusta toorjuust suhkrutega, lisa munad, vahusta kohevaks. Vala taigen vormi esimesele kihile peale. Küpseta 170 kraadises ahjus 50 minutit. Jahuta tort ja jäta terveks ööks külmkappi.
Kaunista tort pealt martsipaniga.

Maasika-vanillikreemipirukas

Põhi:
3 dl jahu
soola
100 g võid
0,5 dl külma vett

Kreem:
3 dl piima
2 dl vahukoort
1 dl suhkrut
3 munakollast
3 spl jahu
1 tl riivitud apelsinikoort
1 tl vanillisuhkrut

Vahele:
2 spl aprikoosimoosi

Peale:
maasikaid
2 spl aprikoosimoosi ja 1 spl vett

Sega kausis jahu ja sool. Lisa tükeldatud või ja näpi purutaoliseks massiks. Lisa külm vesi ja sega ühtlaseks. Keera tainas kilesse ja hoia 30 min. külmkapis.
Kuumuta piim ja vahustamata koor keemiseni. Vahusta munakollased ja suhkur. Lisa sõelutud jahu ning vähehaaval ja pidevalt segades kuum piimasegu. Kuumuta pidevalt segades paksenemiseni. Tõsta pliidilt ja riivi juurde apelsinikoor ning vanillisuhkur. Jahuta kreem.
Rulli taigen kettaks ja vooderda sellega koogivormi põhi ja servad. Suru fooliumiriba üle koogivormi ülemise serva. Küpseta põhja 180 kraadises ahjus 15 minutit. Määri põhjale aprikoosimoos ja kata vanillikreemiga. Küpseta 30 minutit. Jahuta kook ja kata maasikatega.
Sega aprikoosimoos veega ja pintselda saadud seguga maasikaid.

Maasikatiramisu

500 g mascarpone toorjuustu
400 g vanillikohupiimakreemi
0,5 dl suhkrut
2 apelsini mahl
4 spl apelsinilikööri
Savoiardi või Keelekese küpsiseid
maasikaid

Sega omavahel mascarpone, vanillikohupiimakreem ja suhkur. Teises kausis sega apelsinimahl ja liköör. Sega pool mahlasegust kreemi hulka. Murra küpsised pooleks ja immuta mahlasegus. Pane pokaali mõned immutatud küpsisepoolikud. Vala peale kiht kreemi ja kata viilutatud maasikatega. Kata taas immutatud küpsiste ja kreemikihiga. Kaunista pealt maasikatega. Lase külmkapis vähemalt 30 minutit maitsestuda.

Küpsised

2 dl jahu
0,5 dl suhkrut
100 g margariini

Peale: moosi

Haki jahu, suhkur ja margariin muredaks massiks, vormi see latiks ja lõika tükkideks. Pane küpsised plaadile, vajuta keskele süvend sisse ja pane sinna moosi. Küpseta 180-200 kraadises ahjus 10 minutit.

Ahjus küpsetatud kanalõigud

Kanafileed
maisihelbeid
jahu
munavalge
soola
pipart

Filee lõigata väiksemateks tükkideks. Kasta filee tükid kõigepealt soola ja pipraga maitsestatud jahusse, siis munavalgesse ja siis purustatud maisihelvestesse. Küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit.

Cannele koogid

5 dl piima
25 g võid
125 g jahu
225 g suhkrut
2 muna
2 munakollast
2 tl vaniljesuhkrut

Klopi munad lahti, lisa suhkur ja jahu. Kuumuta piim ja või keemiseni ning nirista munasegu hulka. Lisa vaniljesuhkur. Lase taignal seista külmkapis vähemalt 24 tundi. Enne vormidesse valamist sega taigen ettevaatlikult läbi. Soojenda ahi 150 kraadini. Täida cannele vormid või muffini vormid taignaga peaaegu ääreni. Pane vormid ahju ja tõsta tempertatuur 250 kraadini, küpseta 15 minutit. Siis alanda temperatuur 180 kraadini ja küpseta 1 tund ja 15 minutit.

Rabarberi-mandlikook

100 g võid
0,75 dl suhkrut
1 muna
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
0,5 dl heledat siirupit
1 dl piima

Täidis: rabarbereid

Peale:
50 g võid
0,75 dl suhkrut
3 spl piima
2 spl jahu
50 g mandlilaaste

Vahusta või suhkruga, lisa munad, vahusta ühtlaseks, lisa kõik ülejäänud ained ja sega taignaks. Vala segu vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.
Sulata või, lisa suhkur, piim, jahu ja mandlilaastud, kuumuta keemiseni. Pane koogipõhjale rabarberid, sinna peale vala kate ning küpseta veel 15 minutit.

Rabarberikook martsipaniga

4 dl jahu
2 spl suhkrut
soola
150 g võid
2-3 spl vett

Täidis:
rabarbereid
1,5 dl suhkrut
2 spl kartulijahu
100 g martsipani

Kate:
300 g hapukoort
2 muna
0,5 dl suhkrut

Segada taignaained kokku, pane vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Rabarberi tükid sega suhkru ja kartulijahuga ning jäta 20 minutiks seisma. Siis pane need põhjale, lisa peale murendatud martsipan. Vahusta munad suhkruga, lisa hapukoor. Vala saadud segu rabarberitele peale. Küpseta 180 kraadises ahjus 50 minutit.