Kapsa-hernesalat

Hiina kapsas
suitsuvorsti või-sinki
konservherneid
majoneesi
hapukoort
maitserohelist

Peedi-munasalat

Riivitud keedetud peet
keedetud muna
sibul
hapukoor
majonees

Peedisalat

keedetud peet
hapukoor
majonees
1 spl ädikat
natuke suhkrut
soola

Kakaorull

4 muna
1,5 dl suhkrut
0,75 dl jahu
2 spl kartulijahu
3 spl kakaod
1 tl küpsetuspulbrit

Täidis:
pohlamoosi
1 dl suhkrut
1 spl vanillisuhkrut
200 g maitsestamata toorjuustu
1 dl vahukoort

Vahusta munad ja suhkur kõvaks vahuks. Sega jahu, kartulijahu, kakao ja küpsetuspulber ning sõelu munavahu hulka. Pane küpsetuspaberile ja küpseta 200 kraadises ahjus 10 minutit. Küpsenud biskviit tõsta suhkruga üleraputatud küpsetuspaberile. Keera paber rulli ja lase jahtuda.
Jahtunud rullile määri pohlamoosi. Sega toorjuust suhkruga, lisa vahukoor ning määri pohlamoosile peale. Keera biskviit rulli ja raputa üle tuhksuhkruga.

Singi-quiche

230 g jahu
soola
100 g võid
2-3 spl külma vett

Täidis:
2 sibulat
1 pakk linnulihasinki
2 muna
200 ml piima
150 g juustu
s00la, pipart

Sega jahu ja näpuotsatäis soola. Näpi juurde või ning lisa vesi. Sõtku taigen ümmarguseks palliks. Kata taignaga küpsetusvormi põhi ja ääred.
Lõika sibul ratasteks. Tükelda sink kuubikuteks. Prae sibul ja sink kergelt pannil, jahuta veidi ning tõsta siis taignale. Raputa peale pool riivitud juustust. Klopi munad lahti, lisa piima ning maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa ülejäänud juust. Vala segu pirukale. Küpseta 175 kraadises ahjus 40 minutit.

Piparkoogimaja

Kuusesai

Tainas:
25 g toasooja pärmi
2,5 dl käesooja piima
8-9 dl jahu
100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 tl soola

Täidis:
100 g toasooja maitsestamata toorjuustu
50 g toasooja võid
1 dl fariinsuhkrut
1 tl kaneeli
0,25 tl ingverit
2 spl jahu
2 dl rosinaid

Määrimiseks: 1 muna

Kaunistamiseks: pohlamoosi, tuhksuhkrut

Hõõru pärm soola ja suhkruga vedelaks. Kalla juurde piim ning sega läbi. Lisa jahu ja või ning sõtku taignaks ning jäta 1 tunniks kerkima.
Täidiseks vahusta või suhkruga, sega hulka toorjuust, ingver, kaneel ja jahu.
Rulli taigen piklikuks. Määri peale toorjuustutäidis ja puista sellele rosinad. Keera taigen rulli ja lõika umbes 2 cm laiusteks viiludeks. Pane taignarullid kuusekujuliselt küpsetuspaberile ja lase kerkida 20 minutit. Määri pealt munaga ja küpseta 200 kraadises ahjus 15-20 minutit. Jahtunud sai kaunista pohlamoosi ja tuhksuhkruga.

Stolle

75 g pärmi
9 1/2 dl jahu
1/2 tl muskaatpähklit
1 1/2 dl suhkrut
2 muna
250 g võid
300 g rosinaid
4 tl rummi
1 sidruni riivitud koor
150 g hakitud mandleid
1 tl soola
250 g martsipanimassi

Määrimiseks: 100 g võid
Kaunistamiseks: 1 1/2 dl suhkrut

Sega pärm 1 1/2 dl sooja veega. Sega jahu ja maitseained. Vala pärmisegule hulka jahu ja lase 15 minutit seista. Klopi munad suhkruga lahti ja vala taignasse. Lisa pehme või ning sõtku seni, kuni taigen kausi küljest lahti lööb. Lase soojas kerkida kahekordseks.
Sega rosinad rummiga ja lase neil maitsestuda. Sõtku taignasse rosinad, riivitud sidrunikoor ja hakitud mandlid. Lõika taigen kaheks. Poolita martsipanimass ja vormi neist 2 kangi. Rulli taigen 30-35 cm pikkuseks ristkülikuks. Aseta ühele poolele martsipan ja keera teine pool peale, suru ääred kokku. Lase kaetult 1 tund kerkida ning küpseta 180 kraadises ahjus 35 minutit. Jahuta umbes 15 minutit ja määri pealt sulatatud võiga. Vahetult enne serveerimist raputa üle tuhksuhkruga.

Piparkoogikook

2,5 dl tumedat siirupit
2 tl piparkoogimaitseainet
100 g võid
2 muna
1 dl hapukoort
3 sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Vahele: pohlamoosi

Peale:
2 dl vahukoort
1 tl vanillisuhkrut

Kuumuta potis siirup, sega hulka või ja piparkoogimaitseaine ning lase jahtuda. Kalla hulka lahtiklopitud munad, hapukoor ja küpsetuspulbri-jahusegu ning sega ühtlaseks. Küpseta 175 kraadises ahjus 25-30 miutit. Lase jahtuda ning lõika pooleks. Määri vahele pohlamoos ning lase seista paar tundi kuni üleöö külmas. Kaunista pealt vahukoorega.

Lühikesed pikkpoisid

4 spl õli
1 peenelt hakitud sibul
1 porgand
50 g riivsaia
175 ml tomatikastet
2 tl Worcesteri kastet
1 muna
2 tl tüümianilehti
500 g hakkliha
2 tomatit
1 tl suhkrut
soola, pipart

Pane pannile 1 tl õli, lisa peenestatud sibul ja porgand ning prae 10 minutit. Tõsta segu kaussi ning lisa riivsai, 5 spl tomatikastet, Worcesteri kaste, muna, hakkliha, pool tüümianikogusest ja sool ning pipar. Pane hakklihasegu muffinivormidesse ning kata pealt ülejäänud tomatikastmega, mis on segatud soola, suhkru, pipra ja tüümianiga. Kõige peale pane tomatitükid. Küpseta 200 kraadises ahjus 50 minutit.

Toorjuustukook kondenspiimaga

100 g võid
1 pakk kondenspiimamaitselisi küpsiseid
600 g toorjuustu
3 muna
1 purk kondenspiima

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vala koogivormi põhjale. Vahusta toorjuust, siis lisa munad, vahusta ja seejärel kondenspiim. Vala segu küpsisepurule ning küpseta 160 kraadises ahjus 70 minutit. Küpsetamise ajaks pane ahju veega täidetud anum. Lase koogil ahjus jahtuda ( lülita ahi välja ja jäta uks praokile). Jahtunud kook pane külmkappi.

Sõrnikud

1 kg kohupiima
8 spl jahu
4 muna
4 spl suhkrut
soola

Munad segada, lisada juhu, suhkur ja sool. Vormida kotletid ja praadida pannil või ahjus. Kui küpsetada ahjus, siis lasta õline pann ahjus kõigepealt kuumaks ning siis panna sõrnikud pannile ning küpsetada 200 kraadises ahjus. Kui üks pool on küpsenud, keerata teine pool.

Domino küpsiste trühvlid

350 g Domino küpsiseid
175 g toorjuustu
200 g šokolaadi
veidi kohvikoort

Küpsised purustada ja segada köögikombainis koos toorjuustuga ühtlaseks massiks. Panna külmkappi tahenema. Siis veeretada saadud massist pallid, mis panna mõneks ajaks külmkappi. Sulata šokolaad, lisa veidi kohvikoort. Tõsta pallid lusika peal šokolaadist läbi ning aseta fooliumi peale külmikusse tahenema.

Vanillikastme-õunakook

Põhi:
400 g jahu
150 g võid
1 muna
75 g suhkrut

Vanillikaste:
6 dl piima
4 munakollast
4 spl suhkrut
2 spl kartulijahu
5 tl vanillisuhkrut

Õunatäidis:
1,5 l viilutatud õunu
300 ml vett
2 spl kartulijahu
150 g suhkrut
0,5 tl kaneeli
1 sidruni riivitud koor ja mahl

Purukate:
85 g võid
85 g fariinsuhkrut
200 g jahu
1 sidruni riivitud koor

Sega taina jaoks kokku jahu, muna, suhkur ja sulatatud või. Küpseta 100 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Vanillikastme jaoks pane potti piim, munakollased, suhkur ja kartulijahu, kuumuta pidevalt segades paksenemiseni. Jahuta ja lisa vanillisuhkur.
Viiluta õunatäidise jaoks õunad, pane potti, lisa sidrunikoor ja -mahl, kaneel, vesi ja kartulijahu. Kuumuta, kuni õunad on pehmed. Jahuta.
Purukatte jaoks sega koostisosad purutaoliseks.
Eelküpsetatud koogi põhjale vala peale vanillikaste, siis õunatäidis ja kõige peale raputa purukate. Küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.

Kohupiima-kakaomuffinid

3 muna
1 dl suhkrut
1 spl kakaod
2 spl kuuma vett kakao lahustamiseks
2,25 dl jahu
0,75 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
200 g kohupiima
vaniljesuhkrut

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Vahusta munakollased suhkruga, lisa või ja vahusta. Seejärel lisa kakao, jahu, küpsetuspulber, kohupiim ja vanillisuhkur. Kõige lõpuks lisa munavalgevaht. Küpseta muffineid 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Beseeküpsised

75 g suhkrut
75 g tuhksuhkrut
3 munavalget

Vahusta munavalged kõvaks vahuks. Lisada teelusikatäis suhkrut ja kloppida veel umbes 10 sekundit, siis lisada ülejäänud suhkur. Vahustada kuni munavalgemass on paks ja läikiv. Tõsta vahule pool tuhksuhkrust ja segada lusikaga altpoolt üles tõstes segusse. Seejärel lisada ülejäänud tuhksuhkur ja segada ettevaatlikult. Vormida küpsised ja küpsetada 120 kraadises ahjus umbes 2 tundi. Kui beseed on valmis, lülitada ahi välja ja jätta küpsised ahju kuivama kuni ahi on jahtunud.

Kapsapirukad

Tainas:
50 g pärmi
4 dl käesooja piima
200 g toasooja võid
umbes 1 kg jahu
4 toasooja muna
2 spl suhkrut
1 tl soola

Täidis:
500 g värsket kapsast
100 g rasva
soola
pipart
1-2 keedetud muna

Määrimiseks:
1 muna

Hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks. Lisa käesoe piim ja pool jahust, sega läbi. Sõtku tükkidena hulka toasoe või, siis ükshaaval munad ja ülejäänud jahu. Sõtku kuni tainas lööb kausi servade küljest lahti. Jäta 1 tunniks kerkima.
Täidiseks hauta kapsas rasvas, seejärel maitsesta ja lisada tükeldatud munad.
Vormida väikesed pirukad ja küpsetada 175 kraadises ahjus.

Šokolaaditäidisega kringel

Tainas:
50 g pärmi
4 dl käesooja piima
200 g toasooja võid
umbes 1 kg jahu
4 toasooja muna
4 spl suhkrut
1 tl soola

Täidis:
200 g võid
1 dl kakaopulbrit
2, 5 dl suhkrut

Määrimiseks:
1 muna

Hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks. Lisa käesoe piim ja pool jahust, sega läbi. Sõtku tükkidena hulka toasoe või, siis ükshaaval munad ja ülejäänud jahu. Sõtku kuni tainas lööb kausi servade küljest lahti. Jäta 1 tunniks kerkima.
Täidise jaoks sega toasoe või kakaopulbri ja suhkruga.
Rulli tainas piklikuks nelinurgaks. Määri täidis peale ja rulli tainaplaat tihedalt kokku. Lõika rull kaheks võrdseks tükiks ja tõsta plaadile ning põimi palmikuks. Määri pealt munaga. Küpseta 175 kraadises ahjus 30-40 minutit.

Praemunaga juustu-röstsaiad

4 saiaviilu
4 tl majoneesi
veidi sinepit
4 juustuviilu või riivitud juustu
4 muna
soola, pipart

Rösti saiaviile kergelt õlisel pannil. Kui üks pool hakkab pruunistuma, pööra sai ümber. Pane röstitud pinnale majoneesi ja väike törts sinepit, määri laiali ja kata saiad juustuga. Rösti seni, kuni teine pool on krõbe. Tõsta saiad tulelt. Siis prae munad. Maitsesta munad enne ümberpööramist soola ja pipraga. Kui munad on praetud aseta röstitud juustusaiadele.

Õunakeeks

150 g võid
2 dl suhkrut
2 muna
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl kaneeli
1/2 tl soola
1 tl vaniljesuhkrut
2 dl piima
4 õuna

Peale:
100 g valget šokolaadi
1/2 dl kohvikoort

Sega kuivained omavahel. Vahusta või suhkruga, lisa munad, vahusta, seejärel lisa piim, kuivained ja kõige lõpuks õunatükid. Valmis taigen vala keeksivormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit.
Katteks sulata valge šokolaad kohvikoorega, lase veidi jahtuda ja vala keeksile.

Õunakook

Põhi:
4 muna
1,5 klaasi suhkrut
200 g võid
6 spl hapukoort
3 klaasi jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate: õunu, suhkrut, kaneeli

Vahusta munad suhkruga. Sulata või ja sega hapukoorega, lisa munavahule hulka. Sega jahu küpsetuspulbriga ning sega munavahule juurde. Pane tainas plaadile, lao õunad peale ja raputa üle kaneeli-suhkru seguga. Küpseta 200 kraadises ahjus.

Kartuli-hakkliharull

Tainas:
500 g keedetud kartuleid
5 spl kartulijahu
2 spl sulatatud võid
1 muna
1 tl soola

Täidis:
250 ga hakkliha
1 muna
1 tl soola
0,3 tl pipart
1 tl majoraani või punet

Vahele:
2 spl riivsaia

Peale:
1 spl hapukoort
50 g juustu

Riivi jahtunud kartulid, lisa muna, sulatatud või, kartulijahu ja maitseained ning sega. Rulli saadud segu küpsetuspaberil õhukeseks plaadiks. Raputa peale riivsaia. Sega täidiseained kokku. Jaota täidis taignale, jättes ääred 2-3 cm ulatuses vabaks. Keera rulli ja pane ahjuplaadile. Küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit. Seejärel määri pealt hapukoorega, puista üle riivitud juustuga ja küpseta veel 10-15 minutit.

Õunamuffinid

250 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
1 tl kaneeli
2 muna
1 klaas (200 ml) joogukogurtit
150 g fariinsuhkrut
4 spl õli
1 tl vanillisuhkrut
3-4 õuna

Kate:
50 g võid
50 g suhkrut
1 tl kaneeli

Segu jahu ja teised kuivained kokku. Vahusta kokku munad, jogurt, suhkur, õli ja vanillisuhkur. Lisa jahusegu ja õunatükid. Pane muffinivormi ja küpseta 200 kraadises ahjus 12-15 minutit.
Katte jaoks sulata või. Sega kokku suhkur ja kaneel. Kohe kui muffinid valmis saavad kasta need sulavõisse ning seejärel kaneeli-suhkrusegusse. Jäta jahtuma.

Muffinid

100 g võid või margariini
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut
2 muna
2,5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
marju, rosinaid või moosi

Sulata ja jahuta margariin. Vahusta munad, suhkur ja vanillisuhkur. Lisa õrnalt liigutades omavahel segatud jahu ja küpsetuspulber ning lõpuks sulatatud margariin. Jaga taigen vormidesse. Pane igasse vormi marju või moosi. Marjad ja rosinad võib segada ka kohe taignasse.
Küpseta 200 kraadises ahjus 10-15 minutit.

Nuku tort

Juubeli tordipulber
Vaarika toormoos
Kohupiim

Liivataigna küpsised

150 g võid
150 g jahu
150 g tärklist
1 muna
125 g suhkrut

Või vahustada, lisada muna, vahustada ühtlaseks, seejärel lisada jahu, suhkur ja tärklis. Valmis taigen panna paariks tunniks toidukilega kaetult külmkappi. Seejärel vormida küpsised, küpsetada 200 kraadises ahjus. Valmis küpsised kaunistada sulatatud šokolaadiga.

Tšeburekid

Tainas:
0,5 kg jahu
1 muna
0,5 spl soola
sooja vett

Täidis:
350 g hakkliha
250 g sibulat
keedetud külma vett
soola, pipart, maitseaineid

Võta 0,25 l klaas või anum ja pane sinna lahtiklopitud muna, sool ja kalla peale sooja vett, kuni klaas on täis. Teise kaussi pane jahu ja kalla muna-veesegu peale. Sõtku kuni tainas muutub tahkeks ja ühtlaseks. Võib teha ka köögikombainiga. Pane taigen kilekotti ja hoia toasoojas 1 tund. Võta välja ja sõtku veel. Tainas peab olema sile ja ühtlane.
Aja sibulad läbi hakklihamasina, lisa vesi ja hakkliha, maitsesta. Lihasegu peab olema veidi vesisem, kui tavaline hakkliha.
Kui tainas on valmis, tee sellest vorstike ja lõika 8 ühesuuruseks tükiks. Rulli tükid eraldi võimalikult õhukeseks.
Pane lahtirullitud taignale liha ja pane teine pool peale, suru taignaääred kinni. Küpseta tšeburekke kuumas õlis mõlemalt poolt kokku umbes 3 minutit.

Õunapommid

50 g pärmi
soola
1 spl suhkrut
1,5 dl leiget vett
6 dl jahu
200 g võid

Täidis:
10 õuna
10 spl suhkrut
4 tl kaneeli

Määrimiseks: muna

Hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks, lisa juurde vesi, seejärel jahu ja pehme või. Sõtku taignaks. Pane taigen vähemalt pooleks tunniks külma. Rulli tainas lahti ja lõika 10 x 10 cm ruutudeks. Pane iga ruudu keskele suhkru ja kaneeliga segatud õunatükid ning keera pealt kokku. Määri pealt munaga. Küpseta 200 kraadises ahjus 25-30 minutit.

Pirnimoos

1 sidrun
850 g suhkrut
1,2 kg pirne

Pressi 1/2 sidruni mahl potti, lisa potti teine sidrunipoolik tervena. Pane tükeldatud pirnid potti. Keeda tasasel tulel 40 minutit. Eemalda potist sidrunipoolik, püreesta moos ning pane purki.

Seitsmelusikakook

200 g võid
2 muna
7 spl suhkrut
7 spl jahu
7 spl pannkoogijahu
7 hapukat õuna
1-2 tl kaneeli

Tükelda õunad, maitsesta kaneeliga. Sulata või, vahusta munad suhkruga. Sega munavahule hulka sulatatud või., seejärel lisa jahu ja õunad. Küpseta 180 kraadises ahjus 30 minutit.

Õuna-rosinatäidisega kook

2 dl jahu
3 muna
2 dl hapukoort
2 dl suhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
õunu
rosinaid

Sega hapukooresse 1 tl küpsetuspulbrit ja jäta seisma. Lõika õunad viiludeks. Vahusta munad tihedaks vahuks, lisa küpsetuspulbriga segatud hapukoor, sega läbi, seejärel lisa jahu. Vala pool tainast vormi, lao peale õunaviilud ning rosinad. Seejärel vala ülejäänud pool tainast vormi. Küpseta 200 kraadises ahjus 20 minutit.

Vaarikaboston

Tainas:
30 g pärmi
3 dl käesooja piima
7-8 dl jahu
100 g toasooja võid
1 dl suhkrut
1 tl soola

Moositäidis: 1,5 dl vaarikamoosi

Kookosetäidis:
100 g sulatatud võid
1 dl suhkrut
2 dl kookoshelbeid
2 spl jahu
2 tl vanillisuhkrut

Hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks. Lisa piim ja sega läbi. Lisa jahu, seejärel tükkidena või ning sõtku ühtlaseks taignaks. Jäta rätikuga kaetult kerkima 1 tunniks. Rulli tainas piklikuks nelinurgaks. Määri peale vaarikamoos ja rulli tihedalt kokku. Lõika rull 4 cm laiusteks tükkideks ja lao need ümmargusse vormi. Lase soojas kerkida 30 minutit. Samal ajal sega kokku kookosetäidise ained. Vajuta saial iga tüki sisse lusikatäis kookosetäidist, järelejäänud täidis määri saiale peale. Küpseta 175 kraadises ahjus 25-30 minutit. Jahtunud saiale raputa peale tuhksuhkrut.

Õunakook Juubeli tordipulbrist

1 pakk Juubeli tordipulbrit
3 dl hapukoort
1,5 dl piima
0,5 l õunu


Sega tordipulber, hapukoor ja piim. Lisa tükeldatud õunad, vala vormi ja küpseta 200 kraadises ahjus.

Pelmeenivorm

300-400 g pelmeene
3-4 muna
2 spl hapukoort
2 dl piima
1 paprika või hapukurk või külmutatud köögivlijasegu
1 väike sibul
100 g juustu
soola, pipart

Pane pelmeenid ahjuvormi. Prae paprikaribasid ja tükeldatud sibulat mõni minut ning siis pane vormi pelmeenidele peale. Kõige peale pane riivitud juust. Klopi munad hapukoore ja piimaga, maitsesta tugevalt ning kalla pelmeenidele peale. Segu peab üleni katma pelmeenid. Küpseta 200 kraadises ahjus 30 minutit.

Vaarikakook

100 g võid
2 spl suhkrut
2 munakollast
3 dl jahu
2 spl külma vett

Kate:
1 l vaarikaid
1 spl kartulijahu

Peale:
3 munavalget
1,5 dl suhkrut

Vahusta toasoe või suhkruga. Sega hulka munakollased, seejärel jahu ja vesi. Pane taigen märgade kätega vormi põhja ja küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit. Vahusta munavalged suhkruga tugevaks vahuks. Sega vaarikad kartulijahuga ning pane põhjale. Kõige peale vala munavalgevaht ning küpseta veel 10 minutit.

Pikkpoiss köögiviljatäidisega

3 saiaviilu
1 klaas vett
2 sibulat
500 g hakkliha
2 muna
1 spl hakklihamaitseainet
soola, pipart
1/2 pakki külmutatud segaaedvilja

Pane saiaviilud vette paisuma. Koori ja haki sibulad. Sega omavahel hakkliha, munad, sibul, veest välja nõrutatud saiaviilud ja maitseained. Jaga taigen kaheks osaks. Suru üks osa küpsetusplaadile lamedaks, pane külmunud köögiviljad pikas reas taigna keskele. Pane teine taignaosa peale ja vormi pikkpoisiks. Küpseta 175 kraadises ahjus 45 minutit-1 tund.

Õunavorm

Puistesegu:
1 kl jahu
100 g võid
100 g suhkrut

õunu

Hakkida jahu võiga, segada juurde suhkur. Panna vormi kõigepealt õunaviilud, siis puistesegu, siis jälle õunaviilud ja kõige peale puistesegu. Küpsetada 200 kraadises ahjus.

Õunakook

1 kl jahu
1 kl suhkrut
1 kl mannat
1 tl küpsetuspulbrit
200 g võid

Täidis: õunu, kaneeli

Sega kuivained omavahel kokku. Pane vormi pooled tükeldatud õunad, raputa peale kaneeli ning siis vala peale pool kuivainesegust. Selle peale laota 100 grammi õhukeseks lõigatud või viile. Seejärel jälle õunatükid, kaneel, kuivsegu ning kõige peale jälle 100 g õhukesi või viile. Küpseta 180 kraadises ahjus 1 tund. Lasta jahtuda.

Tort Auto

Esimene tordipõhi:
6 muna
3 dl suhkrut
1,5 dl jahu
1,5 dl kartulijahu
3 tl küpsetuspulbrit

Teine tordipõhi:
4 muna
2 dl shukrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber omavahel. Sõelu jahud munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla tainas vormi ja küpseta 225 kraadises ahjus.
Tordipõhjade vahele marjakreem:
3 želatiinilehte
1 dl vahukoort
1 dl hapukoort
100 g maitsestamata toorjuustu
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut
3 dl marjapüreed

Leota zelatiinilehti vees 5-10 minutit. Vahusta koor, sega juurde hapukoor, toorjuust, suhkrud ja marjapüree. Sulata želatiin ja vala marjavahule hulka. Pane vaht külma ja kui hakkab kergelt tarduma, pane tordipõhjadele vahele.

Peale kohupiima-vahukoorevaht želatiiniga.

Tort Ringrada

Biskviitpõhi:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber omavahel. Sõelu jahud munavahu hulka ja sega ettevaatlikult ühtlaseks. Kalla tainas vormi ja küpseta 225 kraadises ahjus.
Jahtunud tordipõhi lõika pooleks. Vahele pane purustatud aprikoosikompotti ja kohupiima-vahukoorevaht. Peale kohupiima-toorjuustu-vahukoore vaht ja kaunistuseks panna kummikommid.

Profitrolid

1,5 klaasi piima panna keema, sinna sisse panna 100 grammi võid või margariini sulama ning lisada natuke soola. Kui või on sulanud, tõsta pott pliidi pealt ära ja hakka lisama 1,5 klaasi jahu samal ajal kogu aeg segades. Segu peab muutuma ühtlaseks palliks. Lase jahtuda, kui segu enam tuline ei ole, lisa ükshaaval kogu aeg segades 3 muna. Küpsetada 180-200 kraadises ahjus.
Täidiseks ajada sink läbi hakklihamasina, segada juurde majonnes või sulatatud juust. Kui profitrolid on jahtunud, panna sisse täidis.

Valge šokolaadi kook

Põhi:
250 g kakaoküpsiseid
100 g sulatatud võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort

Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Vala saadud segu vormi põhja. Sulata šokolaad, vahusta vahukoor. Sega juurde kohupiim ja seejärel sulatatud šokolaad. Vala vormi ja pane kook külmkappi.

Ploomikook

Põhi:50 g mandlimassi
50 g suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut
100 g võid või margariini
200 g jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
3 muna
1 spl mandlilikööri
70 ml piima

Kate:
500 g ploome

Peale:
75 g võid
75 g mandlilaaste
100 g suhkrut

Põhjaained sega köögikombainis kokku ja pane vormi. Peale aseta ploomid. Sulata või, sega mandlilaastude ja suhkruga ning pane ploomidele peale. Küpseta 180 kraadises ahjus 45-50 minutit.

Banaanipannkoogid

1 klaas piima
2 muna
2 spl õli
suts soola

Sega kõik ained kokku. Seejärel lisa:
1,5 klaasi jahu
1 spl küpsetuspulbrit
(suhkrut)

2 banaani

Banaanid lõika viiludeks. Prae väikesed koogid, kohe peale taigna pannile tõstmist pane kookidele peale banaaniviilud. Küpseta mõlemalt poolt.

Martsipani-õunapärg

Tainas:
25 g pärmi
1,5 dl käesooja piima
75 g toasooja võid
umbes 6 dl jahu
1 toasoe muna
0,75 dl suhkrut
0,25 tl soola

Täidis:
100 g toasooja võid
0,5 dl suhkrut
0,5 spl kaneeli
100 g martsipanimassi

Peale: 2-3 keskmist riivitud õuna

Hõõru pärm suhkru ja soolaga vedelaks, lisa käesoe piim. Lisa või ja muna ning sega läbi. Edasi lisa vähehaaval jahu ning sõtku ühtlaseks taignaks. Lase kerkida vähemalt 1 tund.
Täidise valmistamiseks sega suhkur, või, kaneel ja riivitud martsipan kreemjaks massiks.
Rulli taigen 0,5 cm paksuseks nelinurgaks. Määri tainale täidis peale ning puista üle riivitud õuntega, keera tihedalt rulli. Tõsta rull ahjuplaadile, lõika noaga lõhed sisse ning keera tükid vaheldumisi ühele ja teisele poole. Kata rätikuga ja jäta veel 1 tunniks kerkima. Seejärel määri pealt munaga ja küpseta 175 kraadises ahjus umbes 20 minutit.

Punasesõstrakook martsipaniga

150 g martsipanimassi
100 g võid
1,5 dl suhkrut
2 muna
2 dl jahu
1 tl vanillisuhkrut
200 g punaseid sõstraid

Riivi martsipanimass jämeda riiviga või haki peeneks. Sulata või, vahusta munad suhkruga. Sega marjad ja vanillisuhkur jahuga. Lisa munavahusse vaheldumisi või, martsipanimass ning marja-jahusegu. Pane tainas vormi ja küpseta 175 kraadises ahjus 25 minutit.

Karamelline saiavorm

10-12 viilu saia
100 g suhkrut
2 spl vett
125 ml vahukoort
125 ml 3,5% piima
2 muna

Tükelda sai ja pane küpsetusnõsse. Pane suhkur ja vesi kastrulisse ja sulata suhkur, siis kuumuta kõrgel kuumusel 3-5 minutit, kuni see muutub kollakaspruuniks karamelliks. Tõsta pott pliidilt ära, lisa vahukoor ja piim. Sega segamini, vajadusel kuumuta kuni karamellimass on sulanud. Seejärel lisa vahustades juurde munad. Kalla saiadele peale ja lase 10 minutit imbuda. Seejärel küpseta 180 kraadises ahjus 20 minutit.

Liha sibulate ja majoneesiga

600 g sealiha
2 suuremat sibulat
3 spl toiduõli
3spl palsamiveiniäädikat
1 tl musta pipart
1 tl soola
200 g majoneesi

Lõika sealiha umbes 1,5 cm paksusteks viiludeks. Vasarda lihaviilud mõlemalt poolt kergelt läbi. Koori sibulad ja lõika poolratasteks. Vala kuumale pannile õli ja prae sibulad kiiresti läbi. Kui sibul on muutunud klaasjaks, lisa palsamiveiniäädikas. Keera pliidil kuumust vähemaks. Lisa sibularatastele pipar ning kuumuta kuni äädikas on sibulatesse imendunud.
Lao lihaviilud lamedapõhjalisse ahjuvormi. Riputa peale soola ja määri üle majoneesiga. Laota sibulasegu ühtlaselt peale. Küpseta 200 kraadises ahjus 45 minutit.

Kirsi-kohupiimatort

Esimene tordipõhi:
4 muna
75 g suhkrut
2 tl kakaod
2 spl jahu
2 spl kartulijahu

Vahusts toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kakao, jahu ja kartulijahu omavahel ning sõelu munavahu hulka. Küpseta 200 kraadises ahjus.

Teine tordipõhi:
4 muna
2 dl suhkrut
1 dl jahu
1 dl kartulijahu
2 tl küpsetuspulbrit

Vahusta toasoojad munad suhkruga tugevaks vahuks. Sega kartulijahu, jahu ja küpsetuspulber omavahel ja sõelu munavahu hulka. Küpseta 225 kraadises ahjus.

Jahuta todipõhjad ja niisuta kompotivedelikuga. Pane esimesele tordipõhjale kompotikirsid ning sinna peale kohupiima. Pealt kaunista tort kohupiimavahu, kompotikirsside ja kirsitarretisega.

Rullbiskviiditort

Umbes 800 g rullbiskviiti
1 liiter maitsestatud jogurtit
20 g želatiini + 1 dl vett
3 dl vahukoort
poole sidruni mahl
2 tl suhkrut
240 g aprikoosikompotti

Kaunistamiseks: marju või kompotti

Lõika rullbiskviit tükkideks. Kata lahtikäiva koogivormi põhi ja küljed küpsetuspaberiga ja aseta rullbiskviidi tükid vormi põhja ja külgedele.
Pane želatiinipulber umbes 5 minutiks külma vette paisuma. Vahusta koor suhkruga ja sega jogurtiga. Lisa sidrunimahl ning nõrutatud ja väiksemateks tükkideks lõigatud aprikoosid. Sulata paisutatud želatiin kuumaveevannis ja lisa jogurti-kooresegule. Vala segu vormi rullbiskviiditükkidele ja tõsta vorm külma. Kaunista marjadega.